Ngoài các tác dụng giống như tỏi thông thường, tỏi đen còn có thêm những tác dụng rất quý

Các nghiên cứu về tác dụng sinh học của tỏi đen cho thấy: Các hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn chất của tetrahydro-carboline được hình thành từ quá trình lên men có hoạt tính mạnh dọn gốc tự do và ức chế quá trình peroxy hóa lipid cao hơn tỏi thường. Kết quả nghiên cứu mới đây cho thấy dịch chiết tỏi đen có hiệu lực mạnh kháng lại các tế bào khối u do vậy có tac dụng phòng và hỗ trợ điều trị ung thư.

Cơ chế tác dụng của tỏi đen không phải bằng cách trực tiếp gây độc tế bào mà thông qua con đường kích thích đáp ứng miễn dịch, loại trừ khả năng di căn của các tế bào khối u. Nghiên cứu cũng chỉ ra tỏi đen giàu S-allyl-L-cysteine (SAC) làm giảm sự phát sinh của khối u ruột kết và các tụ điểm ẩn khác thường, những dấu hiệu lâm sàng sớm nhất của ung thư ruột kết.

Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa

Dạ dày mãn tính: Allicin với giảm hàm lượng nitrit dạ dày và vai trò của ức chế nitrat-giảm vi khuẩn. Điều trị allicin với bệnh nhân teo dạ dày, thuốc một tháng sau khi các giá trị pH dạ dày giảm, làm tăng nồng độ axit dạ dày và làm giảm hàm lượng nitrat Guinea. Allicin trong điều trị dạ dày mãn tính, khó chịu dạ dày, đầy hơi, đau, trào ngược axit, ợ hơi, đốt và mất cảm giác ngon miệng và các triệu chứng khác đã được cải thiện đáng kể, cho thấy allicin có một số tác dụng điều trị viêm dạ dày mãn tính trên.

Helicobacter pylori (HP) liên quan đến loét dạ dày tá tràng: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nhiễm trùng Helicobacter pylori là nguyên nhân chính cho loét dạ dày tá tràng. Allicin trên vi khuẩn đường tiêu hóa của tác dụng diệt khuẩn là hiển nhiên. Ứng dụng lâm sàng của allicin trên HP liên quan đến dạ dày điều trị loét, kết quả xác nhận điều trị allicin liên quan loét dạ dày và tá tràng HP có hiệu quả.

Viêm đại tràng mãn tính: viêm đại tràng mãn tính do tiêu chảy mãn tính là một bệnh tiêu hóa biểu hiện lâm sàng thường gặp. Wang Deli các ứng dụng như Mia BM chuẩn bị (chủ yếu có chứa vi khuẩn axit butyric) và allicin điều trị kết hợp của 52 bệnh nhân bị viêm đại tràng mãn tính cho thấy allicin có trên điều trị bệnh tiêu chảy gây ra viêm đại tràng mãn tính có tác dụng tốt.

Theo momau.vn: “Tỏi đen có sức mạnh bảo vệ đường ruột gấp 100 lần kháng sinh tổng hợp. Ăn tỏi đen mỗi ngày giúp bạn có thể an tâm về nguy cơ mất an toàn thực phẩm bởi tỏi đen tạo ra một hàng rào ngăn ngừa các mầm bệnh đường tiêu hóa xâm nhập vào máu”.

Chìa khóa cho sức khỏe, trường thọ: Hiện nay trên thế giới, tỏi đen đang được nhiều nhà khoa học quan tâm nghiên cứu, đặc biệt tại các nước châu Á. Tỏi đen đã được sử dụng khá phổ biến không chỉ làm thức ăn mà còn được nghiên cứu sử dụng trong ngành công nghệ dược phẩm, thực phẩm chức năng: làm thuốc chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều trị ung thư.

Trong ngành thực phẩm, nước uống giải khát tỏi đen đóng chai và các dạng chế phẩm khác (cao tỏi đen, viên nang mềm tỏi đen…) đã và đang lưu hành rộng rãi tại Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Singapo… và được người dân ưa thích nhờ có thêm tác dụng bảo vệ sức khoẻ (tăng cường thể trạng, làm giảm mệt mỏi, tăng sức đề kháng, cải thiện xơ vữa động mạch, cao huyết áp, đái đường, ức chế quá trình lão hóa và các phản ứng dị ứng, cải thiện chức năng hệ tiêu hóa và đường ruột), đồng thời có hương vị dễ chịu.

Về tác dụng sinh học: dịch chiết xuất tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa mạnh, tác dụng kích thích miễn dịch giúp tăng cường khả năng phòng chống các bệnh như: ung thư, tim mạch, tiểu đường…